天氣奱熱了,漢堡就會想吃個酸酸辣辣的莎莎醬海鮮涼麵,比較好開胃。特別是有加入蕃茄食材的麵有紅有綠,顏色很鮮艷,看了就想吃。

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材料(2人份):紅麴麵 2人份 / 牛蕃茄 2顆 / 洋蔥 1/2 / 檸檬汁 1/2 泰式海鮮醬 / 辣椒適量 / 蝦子 適量/ 秋葵 適量 / 香菜適量 /  蒜泥適量 /
味霖
適量 / 魚露適量 / 蘆筍及干貝適量(選擇性)

 

1牛蕃茄洋蔥切末切小丁,蒜頭壓成泥,海鮮灑上些許白酒(或米酒)

2 起滾水鍋,加少許鹽巴後,放入麵條煮熟

3 川湯秋葵後,將秋葵放入冰水中放涼,將蝦子煮熟,撥縠後切段

4 適量魚露及味霖加入碗中,再加一點泰式海鮮醬、檸檬汁拌勻,加入蕃茄、洋蔥丁及辣椒

5將麵條放入盤中,加入蝦子及秋葵

6淋上莎莎醬汁(註1)

7最後灑上切細的香菜(2)拌勻即可

8吃的時候可以依個人口味再加入檸檬汁做調整

 

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hamburger_32註1:因為漢堡在莎莎醬裡再多加泰式海鮮醬(煮湯那種),會帶有一點泰式檸檬香芧的味道,我自己很愛。不能接受的朋友再自行調整。

hamburger_32註2:不喜歡香菜可以略過不加。

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