哈哈,又是看了深夜廚房後引起的食慾,也突然覺得好久沒吃馬鈴薯燉肉哦。
材料:馬鈴薯3顆 / 紅蘿蔔1條 / 洋蔥 1顆半 / 蒟蒻200g / 牛(豬)肉片200g / 醬油5大匙 / 砂糖2大匙 / 清酒2大匙 / 味淋1.5大匙 / 柴魚片
(1) 豬肉切片,洋蔥切厚一點 (因為要煮很久,太薄煮一下就軟化),紅蘿蔔滾刀切塊。(冰箱裡沒牛肉片,用豬肉取代)
(2) 蒟蒻切斷,煮沸的水裡放進去煮大約2分鐘撈起,蒟蒻裡面有凝固劑(石灰),會把肉類變硬先煮一煮去掉石灰質。
(3) 煮一鍋滾水,加入柴魚片煮約1分鐘熄火,靜置約五分鐘,過濾掉柴魚片。
(4) 鍋子加入一點油加熱,再放入肉片中火拌炒,如果肉很會粘鍋的話,鍋子加熱後, 熄火加入肉,拌一下再開火也可以。
(5) 加蒟蒻和一半分量的洋蔥繼續炒。
(6) 加入馬鈴薯,紅蘿蔔,炒一下, 再加入柴魚高湯。
(7) 大火煮2~3分鐘 後,表面的雜汁撈出來。
(8) 轉小火,加入調味料(醬油5大匙 + 砂糖2大匙 + 清酒2大匙 + 味淋1.5大匙) 。
(9) 用平面的蓋子放在鍋子上面蓋起來煮約10分鐘。
(10) 加洋蔥,拌一下再繼續煮至洋蔥變軟即可盛盤囉。
漢堡參考MASA的作法,請看 -> http://www.masa.tw/簡單減肥食譜/減肥食譜日本家庭料理食譜-媽媽的味道最棒-馬鈴.html
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