哈哈,又是看了深夜廚房後引起的食慾,也突然覺得好久沒吃馬鈴薯燉肉哦。

P1090136  

材料:馬鈴薯3顆 / 紅蘿蔔1條 / 洋蔥 1顆半 / 蒟蒻200g / 牛(豬)肉片200g / 醬油5大匙 / 砂糖2大匙 / 清酒2大匙 / 味淋1.5大匙 / 柴魚片

(1)    豬肉切片,洋蔥切厚一點 (因為要煮很久,太薄煮一下就軟化),紅蘿蔔滾刀切塊。(冰箱裡沒牛肉片,用豬肉取代)

(2)    蒟蒻切斷,煮沸的水裡放進去煮大約2分鐘撈起,蒟蒻裡面有凝固劑(石灰),會把肉類變硬先煮一煮去掉石灰質。

(3)    煮一鍋滾水,加入柴魚片煮約1分鐘熄火,靜置約五分鐘,過濾掉柴魚片。

P1090120  

(4)    鍋子加入一點油加熱,再放入肉片中火拌炒,如果肉很會粘鍋的話,鍋子加熱後, 熄火加入肉,拌一下再開火也可以。

(5)    加蒟蒻和一半分量的洋蔥繼續炒。

(6)    加入馬鈴薯,紅蘿蔔,炒一下, 再加入柴魚高湯。

P1090121  

(7)    大火煮2~3分鐘 後,表面的雜汁撈出來。

(8)    轉小火,加入調味料(醬油5大匙 + 砂糖2大匙 + 清酒2大匙 + 味淋1.5大匙) 。

P1090129  

(9)    用平面的蓋子放在鍋子上面蓋起來煮約10分鐘。

(10)   加洋蔥,拌一下再繼續煮至洋蔥變軟即可盛盤囉。

 

hamburger_32漢堡參考MASA的作法,請看 -> http://www.masa.tw/簡單減肥食譜/減肥食譜日本家庭料理食譜-媽媽的味道最棒-馬鈴.html

    ajw080220 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()